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　　張勇，四川省簡陽市海底撈餐飲股份有限公司董事長。1994年成立在四川簡陽成立第一家海底撈，十六年來，公司已發(fā)展成為在北京、上海、天津、西安、鄭州、南京、沈陽等全國多個城市擁有五十多家直營店，四個大型現(xiàn)代化物流配送基地和一個原料生產(chǎn)基地，2009年營業(yè)額近10億元，擁有員工一萬多人。

　　四川海底撈餐飲股份有限公司是一家以經(jīng)營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營餐飲民營企業(yè)。公司在張勇董事長確立的服務(wù)差異化戰(zhàn)略指導(dǎo)下，始終秉承“服務(wù)至上、顧客至上”的理念，以創(chuàng)新為核心，改變傳統(tǒng)的標準化、單一化的服務(wù)，提倡個性化的特色服務(wù)，將用心服務(wù)做為基本經(jīng)營理念，致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務(wù);在管理上，倡導(dǎo)雙手改變命運的價值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實施人性化和親情化的管理模式，提升員工價值。

　　雖然，海底撈無論從口碑到服務(wù)都獲得了廣大消費者的肯定和支持，但是隨著海底撈開店的數(shù)量越來越多，速度越來越快，目標越來越高，其發(fā)展初期沒有反映出來的一些弊端也逐漸暴露出來。這個棘手的問題就是合適的管理人才出現(xiàn)斷檔，店與店之間的發(fā)展不平衡初露端倪。海底撈所有的做法其他餐飲企業(yè)都可以復(fù)制，只有海底撈的人是沒有辦法復(fù)制的。而這恰恰是海底撈的核心競爭力。

　　海底撈考核一個店長或區(qū)域經(jīng)理的主要標準只有兩個，顧客滿意度和員工滿意度。出乎意料，被很多企業(yè)視為最高指標的營業(yè)額和利潤居然沒有入圍。用海底撈副總經(jīng)理袁華強的話說：“超越顧客期望為海底撈贏得了名聲，而讓為顧客創(chuàng)造感覺的員工過得舒適才是海底撈的安身立命之道�！�